Menú: Tostas de foie, ensalada de langostinos, solomillo con bacon y trufas con chocolate

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Estaría bien que recibieras a tu pareja ese día con una copa de champagne y que toméis un pequeño aperitivo consistente en unas tostas de foie.

Sentados ya en la mesa, podéis tomar una ensalada de langostinos, con una pequeña cama de lechuga variada, medio huevo duro, tomatitos cherry, manzana cortada en láminas y unos trocitos de queso para ensalada, con unas almendras laminadas. El aliño prepáralo en un cuenco con sal, aceite, vinagre de Módena y una cucharita de miel y échaselo en el momento de sentaros para que la lechuga no se baje.

Sería conveniente que la ensalada se sirviera ya emplatada, así tu pareja podrá ver el esmero y la atención que has dedicado a este momento.

Principal:
Si quieres puedes preparar un segundo plato, un solomillo al horno, no es muy complicado y termina de hacerse en el horno, así podrías dedicar mas tiempo a tu pareja. Para ello habrás comprado dos medallones de solomillo. Alrededor cada uno de ellos, coloca dos tiras de beicon y átalas con hilo de cocina, salpimienta los solomillos y pásalos un poquito por la sartén (marcar la carne). Coloca los solomillos en una fuente de hormo con una loncha de queso (havaarti) encima e introdúcelos en el horno previamente caliente, unos cinco minutos. Cubre la fuente con papel de aluminio para que se haga la carne por fuera pero no por dentro.

Utiliza el jugo que la carne ha soltado en la sartén, para echársela a los solomillos cuando vayas a servirlos.

Como guarnición, puedes hacer cebolla caramelizada, con una cebolleta, en un cacito pones un poco de mantequilla y azúcar y le añades la cebolleta. La dejas que se haga poco a poco, hasta que quede blandita. Puedes utilizar una cebolla igualmente.

Postre:
Trufas de chocolate:
Como postre, podéis tomar unas trufas de chocolate, que como ya sabes son afrodisíacas. Puedes comprarlas o si dispones de tiempo puedes hacerlas tú. Es aconsejable prepararlas el día anterior. Para ello utiliza chocolate negro con un alto porcentaje de cacao.

Pones un poco de nata liquida para postre en un cazo y la cueces durante un minuto removiendo con la ayuda de varillas. Añades el chocolate de tableta en pedazos y lo bates con la varilla. Dejas unas doce horas la mezcla en la nevera.

Una vez frío, formar con la mezcla bolitas. Pon el chocolate negro para cubrir las trufas al baño María, hasta que se derrita. Introduce con ayuda de un palillo cada bolita en esa crema y metes las bolitas a enfriar en la nevera. Después pásalas por polvo de cacao amargo.

Esperamos que sea todo un éxito.